Tannat Parcela Única B2 Barrica 123
Vino tinto, 100% Tannat, elaborado con uvas provenientes de la parcela B2 del viñedo Las Violetas (Canelones).
Cosecha manual el 07 de marzo de 2019 en su óptima madurez.
Vinificación: Selección grano por grano. Fermentación a 24°C, con 2 remontajes y 1 pigeage diario. Tiempo de maceración, 13 días. Crianza durante 11 meses en barrica de roble americano.
Todos los años, durante el control periódico realizado en nuestra bodega a todas las barricas, descubrimos algunas en las cuales la interacción con el vino produce características sensoriales excelentes y son nuestras preferidas en las degustaciones.
Es así que decidimos envasar en forma separada la barrica 123, obteniendo 289 botellas que son identificadas por el número de recipiente del cual provienen.
Envasado el 16 de octubre de 2020.